27 июн. 2017 г.

ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ


С одной стороны, сейчас время Петрова поста и, казалось бы, надо с едой и всякими вкусностями построже... А с другой - и время клубники, первой вкусной ягодной витаминки, приходится аккурат на эту же самую пору. Ну, поели мы ее прямо с грядки, получили удовольствие, но ведь усваивается она лучше с молочными продуктами... Да и торт со свежей ягодой больше никогда  не приготовить, как только в сезон. Тем паче, если намечается какое-то торжество, особенно детское.
 Десерт получается потрясающе красивым, вкусным, нежным, воздушным и таким ароматным...

Ингредиенты:
700 гр. свежей клубники,
для теста:
5 яиц и 1 белок,
щепотка соли,
1 стакан сахара,
150 гр. (1 стакан) пшеничной просеянной муки,
1 столовая ложка размягченного сливочного масла для формы,
для творожного крема:
600 гр. 9% творога,
250 мл 30% сливок,
100 гр. сахарной пудры,
10 гр. желатина,
цедра 1 лимона,
ваниль или ванильный сахар,
4 шт. зефира,
для молочного крема:
125 мл молока,
15 гр. крахмала,
20 гр. сахарной пудры,
щепотка соли,
1 желток,
140-150 гр. йогурта (можно взять клубничный),
для сиропа:
0.5 стакана сахара,
0.25 стакана воды,
1-2 столовые ложки лимонного сока.

Способ приготовления:>>>

17 июн. 2017 г.

СОЛЯНКА ПОСЛЕПРАЗДНИЧНАЯ


На праздники мы, как правило, покупаем много разной мясной нарезки, которая чаще всего остается после застолья. Остается также порой и несколько кусочков запеченной курицы. А можно специально запечь на пару кусков больше, чтобы утром использовать их для приготовления. Лучший способ утилизировать оставшееся мясо - сварить солянку. Именно поэтому она и называется "Послепраздничной". Супчик этот будет весьма кстати поутру.

Ингредиенты:
2.5 литра куриного бульона,
300 гр. отварного мяса курицы,
около 200 гр. мяса курицы, запеченной к прошедшему вчера празднику,
300 гр. мясного ассорти (буженина, ветчина...),
шт. 4-5 соленых огурца,
1 стакан воды,
3-4 луковицы,
1 стакан маслин,
1 столовая ложка каперсов,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 лимон,
оливковое (растительное) и сливочное масло,
соль, черный перец.

Способ приготовления:>>>

11 июн. 2017 г.

ФИНСКИЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ


Этот пирог по вкусу чем-то напомнил мне пирог, которым нас любила угощать моя свекровь. Только вместо ягод она выкладывала в качестве начинки какое-нибудь кислое варенье. Тесто по данному рецепту получается такое же нежное, рассыпчатое. Но вот с черникой и сливками начинка, конечно же, звучит совсем по-иному - она менее сладкая, совсем не кислая, я сказала бы, деликатная, утонченная. И если вам по душе чудесная лесная ягода вкупе с молоком, то этот вкус безусловно для вас. В моей семье равнодушных не оказалось, пирог понравился всем.
Если не сезон, то замороженная, точнее размороженная черника вполне подойдет, только добавьте к начинке тогда 1 столовую ложку крахмала, чтобы тесто не размокло от излишней жидкости.

Ингредиенты:
для теста:
1 стакан муки,
100 гр. размягченного сливочного масла,
щепотка соли,
3 столовые ложки сахара или сахарной пудры,
1 яйцо,
3/4 чайной ложки разрыхлителя,
для начинки:
500 мл черники,
200 мл жирных сливок,
1 яйцо,
3 столовые ложки сахара или сахарной пудры.

Способ приготовления:>>>