СКОНЫ С ИЗЮМОМ

Сконы - это по сути своей булочки, которые очень давно изобрели в Британии, где они по этой причине являются традиционным хлебом. Только пекутся они из бездрожжевого теста, дрожжи в данном случае заменяются разрыхлителем, что позволяет сотворить их за более короткое время. Англичане не мыслят свой пятичасовой чай без этой выпечки, как впрочем и шотландцы.

И даже самые занятые хозяйки без труда найдут время и тем более ингредиенты, которые, как правило есть на любой кухне, на приготовление сконов. Ведь весь процесс займет у них не более получаса.

По текстуре своей булочки эти нечто среднее между песочным печеньем и обычными булочками: пышные, слегка влажные, пористые, чуть рассыпчатые, в меру сладкие. Такую выпечку удобно брать с собой на пикник или в дорогу для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

250 гр. муки,

2 чайные ложки разрыхлителя,

50 гр. сахара,

щепотка соли,

40 гр. сливочного масла,

100 гр. изюма,

1 яйцо,

75 мл молока.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 200-220 градусов.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Смешиваем муку, сахар,соль, разрыхлитель. Добавляем нарезанное на кубики сливочное масло и перетираем его с мучной смесью до состояния мелкой крошки. Всыпаем изюм и перемешиваем.

В молоке разбалтываем яйцо и добавляем эти ингредиенты к мучной массе. Быстро замешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем на стол и руками разминаем в пласт толщиной около 3 см. При помощи кольца диаметром от 4 до 6 см вырезаем сконы. Остатки теста складываем воедино и из них также вырезаем булочки. Перекладываем на противень и отправляем в духовку минут на 15-20, до получения ими золотистого оттенка.

Немного остужаем и подаем со сливочным маслом, джемом, а можно и просто - с чашкой чая.

Приятного аппетита! Время есть!